ミャンマーからバトンを受け取ったのは中米のニカラグア共和国です。
今回はサンタ・アナ農園のお豆です。
ニカラグアでコーヒー生産の40％を担う北部のヒノテガ地区という一大産地にあり、90年以上の伝統を持つ歴史ある農園です。現在の農園種のリラさんはこの農園で生まれ育ち、３代目として父親から受け継いで30年以上コーヒー栽培に取り組んでいます。
農園内には小川が流れ多くの動物や昆虫が生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZなどのサスティナブル認証も取得しています。100％手摘みと熟度にもこだわり、完熟割合を高めるべく取り組んでおり、高品質の豆を生産しています。
浅煎り、中煎り、深煎りとご用意しています。
お楽しみください。
9月に入りスタンプが変わりました。
ホットコーヒーが美味し異季節になりました。
コーヒーとクッキーのスタンプ登場です。
期間限定で焙煎しているミャンマーですが、残りが少なくなってきました。
まだ飲んでいない方やリピートしたい方はお早めに！
生食用の夏りんごシナノレッドとカナダ原産の果肉も赤いジェネバをブレンドしました。
ジェネバの赤さがほどよく薄まり、綺麗なピンク色です。
味もシナノレッドの甘さにジェネバの酸っぱさが混ざっていて、甘いけれど飲みやすい味になっています。
そのままストレートで飲んでいただくのもいいですし、ピンク色のクリームソーダにも。
楽しいおやつ時間になりそうですね。
今年も無事収穫が済み、赤いリンゴジュースができました。
カナダ原産の果皮も果肉も赤く酸味の強い「ジェネバ」と日本で平安時代から栽培されていた「和りんご」をブレンドしています。
甘さはあまりなく、スッキリとしていますが、酸っぱいです。
食事のお供にも向いているかもしれません。
炭酸やアルコールで割るのもおすすめです。
8月16日(月)〜19日(木)の4日間、お休みします。
第３週なので、水曜日と合わせて月・火曜日もお休みします。
よろしくお願いします。
リンゴジュースのサンふじは終了しました。
今年は春先の凍霜害の影響で実がほとんどありませんでしたが、先週、雹が降り、残り少ない果実にさらに雹が当たりました。気温の高い季節となり、どのような影響が出るか様子見ですので、今年のリンゴジュースは何がどのくらい作れるか見通しが難しくなっています。
2018年にも一度、限定豆で登場しましたが、その時は浅煎り、中煎りのみでした。
今回は深煎りも焙煎します。
ミャンマーは東南アジアで美味しいコーヒーができる新しい産地として注目を浴びています。
今回はそんなミャンマーの中でも土壌の豊かなシャン州で最大級の生産量を誇る地区にあるGenius Shan Highlands Coffeeのお豆です。
Genius Shan Highlands Coffeeは品質向上のため、農家への技術指導や苗木・資材等の提供、環境に配慮した栽培手法や精製方法の導入にも取り組んでいます。2018年に地域最大の精選場をオープンし、ユニークな発酵方法や比重選別機の導入など、品質向上への挑戦を続けています。
ナチュラル製法のお豆です。
カップ評価はフルーティな酸味と滑らかなボディ、クリーンな後味とされています。
期間限定のザンビアが残り少なくなってきました。まだの方、リピートしたい方はお早めに！
CLÉCY４周年記念イベントの周年記念マグカップの抽選券お渡しも引き続き行っています。
抽選券配布が終わりましたら、今までの周年記念マグカップに並んで販売もスタートします。
