燕三条で作られたステンレス製のメジャーカップスプーンSサイズを揃えました（上側）。
豆と一緒にしまっておきたい方にオススメです。
タンザニアの深煎りはしばらくお休みします
ここのところ、気温が25度を超えたり、また肌寒くなったりの繰り返しですが、少しづつアイスコーヒーの気配を感じるようになりました。
季節の移ろいに合わせて、タンザニアの深煎りを一度お休みにします。
代わりに、咋夏にも焙煎していたエチオピア イリガチェフの深煎りを始めます。
水出しコーヒーにしても酸味がいい感じに残るので、これからの季節にぴったりかと思います。
もちろんホットで飲んでいただいても美味しいですし、深煎りなのでカフェオレにしても、ミルクに負けることないしっかりした苦味と酸味を楽しめます！
タンザニア深煎りはまた今年の秋ころに登場させようと思っていますので、季節ごとに色々な焙煎をお楽しみください。
消しゴムはんこ教室のお知らせ
しばらく開催を休んでいましたが、急にゴールデンウィーク中にできる！！と気がつきました。
普段は平日の水曜日に開催するので、なかなか参加できない方はこの機会にどうでしょう？
5月1日水曜日 10時〜11時30分 または 14時〜15時30分
小さめのものを2つ彫る予定です。
内容はまだ未定ですが、彫りたいものがあれば、図案や希望を寄せてください。
初めての方は、ナイフのコツを覚えていただくために、△や◇の簡単なものからスタートします。
念の為、刃物を使うので、手に傷ができるかもしれません。
鋭利なナイフ等は使わないので、ほとんど怪我はないと思いますが、お子様の場合はカッターを使えるくらい刃物に慣れていないと難しいかもしれません。
料金 2000円＋消費税（2,160円）
休憩時間にコーヒーをお出しします。（希望があればカフェオレにもします）
定員 1〜３名
電話、店頭にて申し込み受け付けます。
急な告知となりましたが、お時間の合う方はぜひ！
ゴールデンウィークの営業時間のお知らせです
ゴールデンウィーク中は土日祝日のため、営業時間が10時〜18時となります。
期間中のお休みは第一水曜日と木曜日の5月1、2日です。
長いお休みなので色々と計画を立てている方も多いと思います。
いつもより少しゆっくりと、お家でコーヒーを楽しんではどうでしょう？
4月の限定豆ザンビア始めました。
今回の期間限定豆はアフリカの「ザンビア」です。
ザンビア共和国はアフリカ南部の内陸の国です。
イギリスから独立後は内乱も戦争もなく、治安が安定した国です。
コーヒーの栽培は1970年代から始まりました。
歴史は浅いですが、国土の大部分が高原でコーヒー栽培に適しています。
2004年に大干ばつに見舞われ、さらに先物市場の暴落等ザンビアのコーヒーは壊滅状態に陥ってしまいました。
少しづつ再建され、生産量は少ないながら品質の良いスペシャリティコーヒーを産出しています。
まだまだ流通も少ないザンビアのコーヒーです。
この機会にぜひお試しください！
浅煎り、中煎り、深煎りと３種類ご用意しています。
ジャムの紹介 第３弾
最後に紹介するのがプルーンのジャムです。
CLÉCYでは一番新入りのジャムです。
長野県では時期になると生のプルーンを見かけますが、傷みやすいそうで、なかなか出回らないと聞きました。
このプルーンは一見みんな同じに見えますが、ものすごーく品種がたくさんあります。
１週間くらいでシーズンが変わり、どんどん違う品種のものが出てきます。
そのたくさんの品種の中から、ジャムにした時に色と味のキレイな物を探していたら、時間がかかってしまいました。
「桃栗三年。。。」というように、果樹は苗を植えても、実が採れるようになるのに数年かかってしまうのです。なのでプルーンは少し遅れをとりました。それでもキレイな赤色のジャムが完成した時はやっぱりガッツポーズです。
ブリオッシュパンにバニラアイスクリームとプルーンのジャムを挟んだら、それだけでとても素敵なデザートになりました。
これは他の２種類のジャムよりもプルーンが合うと思います。
ねっとり甘めなのでヨーグルトにもいいです。もちろんトーストに乗せても！パンは少し癖のある、カンパーニュやライ麦、くるみパンなんかがオススメです。
（190g入の瓶。800円＋税）
ジャムの紹介 第２弾
次は木いちごのソースです。
木いちご、木苺。
英語ではラズベリー、フランス語ではフランボワーズです。
なんて表示しようか迷ったのですが、いちばん「木いちご」がしっくりきました。
木のようにまっすぐに伸びた枝に実がなります。順番に花が咲き、順番に実がなって、順番に赤く熟れていきます。
色が良くても、少し早いと香りや味が物足りないのですが、少し過ぎてしまうと、熟れ過ぎて使えません。
なので木いちごがなり出すと、毎日毎日、摘みに行きます。
少しづつ少しづつ採れていき、シーズンが終わる頃にジャムにできるくらいの量になります。
ちょっと大変だけど、木いちごソースのためだと思うと頑張れます（笑）
そんな木いちごソースはアイスクリームのトッピングにしたり、炭酸でわって、木いちごサイダーにするのが好きです。
もちろんパンに塗っても（少し緩いのでたれやすいのですが…）ヨーグルトにかけたりもオススメです。
（190g入の瓶です。830円＋税）
4月20日はジャムの日
2015年に制定され、まだまだ定着していませんが、この機会にCLÉCYのジャムを順番に紹介します。
自家製のフルーツを使っているジャムは３種類あります。
まずはりんごジャム。
使っているのは酸っぱい青リンゴのグラニースミスという品種です。
酸っぱいのがお好きな方はそのまま召し上がっていただいてもいいですし、ソテーしてお料理の付け合わせに、お菓子やパンの具材にぴったりのりんごです。
CLÉCYのグラニースミスのジャムは、酸味付けのレモンもいらないくらいの酸っぱさがあるので、りんごとお砂糖だけを使っています。
完全にペーストにせず、少し果肉感を残しています。
こんがり焼いたトーストにバターを塗ってから、このグラニースミスのリンゴジャムをのせるのがオススメです。
また冷凍パイシートを使えば、あっという間に簡単で美味しいアップルパイに変身です！
（150g入の瓶です。650円＋税）
新しい保存缶ができました。
CLÉCYのロゴが入った、コーヒー豆が200g入る保存缶です。
今回は青色でロゴを印刷しました。
缶自体もマット感が強くなっています。
手触りを比べて確かめてみて下さい。
蓋の内側にシリコンのパッキンが付いていて、密閉できるようになっています。
豆の他に、茶葉や乾物、食べかけのお菓子を保存するのにもオススメです。
