次の期間限定豆はメキシコです。

いつも通り浅煎り、中煎り、深煎りと焙煎しています。

メキシコは開店以来カフェインレスコーヒーを扱っていますが、「普通のメキシコのコーヒーも飲んでみたい」とリクエストをいただくことが多いため、2度目の登場となりました。カフェインレスと同じメキシコのチアパス産のお豆です。

メキシコ合衆国チアパス州はグアテマラと国境を接していて、古代マヤの５州の1つでもあります。チアパスには多くの小規模コーヒー農家がありますが、今回はエルトリウンフォ自然公園内にある農園のお豆です。

標高が高く、年間降水量も多くコーヒー栽培に適しており、この地区で初めてコーヒー栽培を行った農園でもあります。自然公園内という立地からも品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指していて、レインフォレスト認証を受け、持続可能なコーヒー生産を行っています。