今年は少し早めですが、キリがいいのでブラジルピーベリー・ショコラを始めます。
バレンタインデーの頃まで続けたいと思っています。
20の農園が生産する豆の中から「重量感がある・甘味を持つ」豆を選定してブレンドされています。クリーンなボディと上質な甘み、ナッツやチョコレートを思わせる酸味がチョコレートにぴったりです。
コーヒーは通常、1つのコーヒーの実の中に対になった2粒のコーヒー豆が採れます。しかし、中には1粒だけいっぱいに成長してしまう事があります。これが「ピーベリー」です。卵形の丸くて可愛い豆です。ピーベリーは変異の一種なので、どのコーヒーにも存在します。木の枝の先端など実が小さいところにできることが多く、全体の３～５％ほどと収穫量が少ない希少な豆です。
コロコロのお豆を楽しんでください！
限定豆が始まるまでにと焙煎していたガテマラの浅煎りと深煎りは店頭に並んでいる分が終わり次第終了します。
クリスマスが明けてからスタンプが変わっていたのですが、ブログにアップし忘れていました。
そしてあっという間に大晦日になりました。
今日は除夜の鐘スタンプです。108回撞くぞ！
今日は10〜15時までの営業となります。
今年もたくさんの方にご来店いただき、本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
次の限定豆はアフリカ東部にある内陸の国ウガンダ共和国です。
ナイル川の源流となるビクトリア湖に接していて、雄大な自然があり「アフリカの真珠」と呼ばれています。今回はケニア国境に近い西部エルゴン山の西側のお豆です。
もともと、土着の農民がコーヒーを生産していたこともあり、主な生産者は小規模農家です。買付業者が直接買い付ける際にコーヒーチェリーをその場で検査することで品質の改善がされてきました。
精選所ではレインフォレストアライアンス、UTZ、JAS認証を取得しています。
酸味はそこまで強くありませんが、しっかりしたコクがあり、雑味がなくクリアな味わいです。全体に口当たりがよくまろやかなコーヒーをお楽しみください。
浅煎り、中煎り、深煎りと3種類の焙煎でご用意しています。
クリスマスまで1ヶ月を切りました。
今日からオーナメントスタンプです。
店内にツリーも飾りました。アドベントカレンダーを開くように、毎日少しづつクリスマス色にしていきたいと思います。
11月も下旬になり、日が短かくなっています。
そろそろクリスマスの準備ですね。もみの木も用意して、飾り付けの準備をしましょう！
どんな飾りがいいかな？って考えいる間、待っているもみも木です。
冬も楽しく過ごしたいです。
