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バージニアクラブのりんごジュース

りんご畑の中でいち早く満開の真っ白い花を咲かせていたバージアクラブという品種のりんご

このバージニアクラブのりんごはフルボディ感があり、わずかですが渋みを感じます。
何故かしら?と思っていましたが、実はポリフェノールが多いそうです。

しっかり甘くて酸っぱくて、ほんのり渋いバージニアクラブのりんごジュース。
ほとんど他で栽培されていないので、とても珍しく、貴重です。

本当に美味しいので、たくさんの方にこの味を知って欲しい!と思い、りんごジュースの価格を見直すことにしました。

1,000円(+税)です。(←1,250円(+税)から変更しました。)

爽やかな季節に、家族やお友達が集まる時に仲間に加えてもらえたら嬉しいです。

詰め合わせギフト

マグカップ、コーヒー、ジャムにジュース…
喜ぶ顔を思い浮かべながら、いろいろ詰め合わせてギフトにしたい相手っていますよね。
そんなギフトにも対応しています。お気軽にご相談ください!

母の日

12日の日曜日は母の日ですね。
母の日に合わせてカーネーションのハンコを押しています。
少しリアルなカーネーションですが、たまには大人っぽい雰囲気で。

5月5日こどもの日

こどもの日用のスタンプを作りました。
明日1日はこのスタンプの袋です。お楽しみに!

タンザニアの深煎りはしばらくお休みします

ここのところ、気温が25度を超えたり、また肌寒くなったりの繰り返しですが、少しづつアイスコーヒーの気配を感じるようになりました。

季節の移ろいに合わせて、タンザニアの深煎りを一度お休みにします。
代わりに、咋夏にも焙煎していたエチオピア イリガチェフの深煎りを始めます。

水出しコーヒーにしても酸味がいい感じに残るので、これからの季節にぴったりかと思います。
もちろんホットで飲んでいただいても美味しいですし、深煎りなのでカフェオレにしても、ミルクに負けることないしっかりした苦味と酸味を楽しめます!

タンザニア深煎りはまた今年の秋ころに登場させようと思っていますので、季節ごとに色々な焙煎をお楽しみください。

ゴールデンウィークの営業時間のお知らせです

ゴールデンウィーク中は土日祝日のため、営業時間が10時〜18時となります。
期間中のお休みは第一水曜日と木曜日の5月1、2日です。

長いお休みなので色々と計画を立てている方も多いと思います。
いつもより少しゆっくりと、お家でコーヒーを楽しんではどうでしょう?

4月の限定豆ザンビア始めました。

今回の期間限定豆はアフリカの「ザンビア」です。

ザンビア共和国はアフリカ南部の内陸の国です。
イギリスから独立後は内乱も戦争もなく、治安が安定した国です。

コーヒーの栽培は1970年代から始まりました。
歴史は浅いですが、国土の大部分が高原でコーヒー栽培に適しています。
2004年に大干ばつに見舞われ、さらに先物市場の暴落等ザンビアのコーヒーは壊滅状態に陥ってしまいました。
少しづつ再建され、生産量は少ないながら品質の良いスペシャリティコーヒーを産出しています。

まだまだ流通も少ないザンビアのコーヒーです。
この機会にぜひお試しください!

浅煎り、中煎り、深煎りと3種類ご用意しています。

ジャムの紹介 第3弾

最後に紹介するのがプルーンのジャムです。
CLÉCYでは一番新入りのジャムです。

長野県では時期になると生のプルーンを見かけますが、傷みやすいそうで、なかなか出回らないと聞きました。

このプルーンは一見みんな同じに見えますが、ものすごーく品種がたくさんあります。
1週間くらいでシーズンが変わり、どんどん違う品種のものが出てきます。

そのたくさんの品種の中から、ジャムにした時に色と味のキレイな物を探していたら、時間がかかってしまいました。
「桃栗三年。。。」というように、果樹は苗を植えても、実が採れるようになるのに数年かかってしまうのです。なのでプルーンは少し遅れをとりました。それでもキレイな赤色のジャムが完成した時はやっぱりガッツポーズです。

ブリオッシュパンにバニラアイスクリームとプルーンのジャムを挟んだら、それだけでとても素敵なデザートになりました。
これは他の2種類のジャムよりもプルーンが合うと思います。
ねっとり甘めなのでヨーグルトにもいいです。もちろんトーストに乗せても!パンは少し癖のある、カンパーニュやライ麦、くるみパンなんかがオススメです。

(190g入の瓶。800円+税)

ジャムの紹介 第2弾

次は木いちごのソースです。

木いちご、木苺。
英語ではラズベリー、フランス語ではフランボワーズです。
なんて表示しようか迷ったのですが、いちばん「木いちご」がしっくりきました。

木のようにまっすぐに伸びた枝に実がなります。順番に花が咲き、順番に実がなって、順番に赤く熟れていきます。
色が良くても、少し早いと香りや味が物足りないのですが、少し過ぎてしまうと、熟れ過ぎて使えません。
なので木いちごがなり出すと、毎日毎日、摘みに行きます。
少しづつ少しづつ採れていき、シーズンが終わる頃にジャムにできるくらいの量になります。
ちょっと大変だけど、木いちごソースのためだと思うと頑張れます(笑)

そんな木いちごソースはアイスクリームのトッピングにしたり、炭酸でわって、木いちごサイダーにするのが好きです。
もちろんパンに塗っても(少し緩いのでたれやすいのですが…)ヨーグルトにかけたりもオススメです。

(190g入の瓶です。830円+税)