限定で焙煎しているガテマラのピーベリーに合わせています。
ガテマラの酸味と深煎りの苦味がどんな味を織りなすのか、気になる方はお早めにどうぞ。

次の限定豆はブラジルに続き、ガテマラのピーベリーです。

ガテマラにはコーヒーの７大産地があり、今回のピーベリーは世界的に有名なアンティグア地区のサンタカタリーナ農園のお豆です。標高1350m以上で収穫されているため、寒暖の差が激しくボディ感と甘みを感じることができます。また地域一帯で精製工場を所有しており、安定した品質のコーヒーを生産しています。

浅煎り、中煎り、深煎りがあります。

また冬限定で焙煎していたコスタリカの深煎りが終わり、今だけレギュラーのガテマラの深煎りを焙煎します。
レギュラーのガテマラはウエウエテナンゴ地区のお豆ですが、比べてみるのも面白いかもしれません。

バレンタインを挟んで焙煎していたブラジルピーベリーショコラは一旦、終了しました。
次の限定豆を挟んで、4月頃にもう一度、少しだけ焙煎する予定です。

次の限定豆も焙煎待ちとなっています！
また準備出来次第アップしますので、お楽しみに。

この冬限定の深煎り焙煎のコスタリカは終了しました。
とても好評で嬉しく思います。
（中煎りはレギュラーで販売しています）

まだアイスコーヒーには少し早いので、何か違う深煎りを焙煎したいと思っています。
お楽しみに！

ここのところの信州は暖かい日や雨の日が増えてきました。
春が近づいてきていますね。

この土日の焙煎で冬限定で焙煎していたコスタリカの深煎りを終了します。
期間限定のブラジルのピーベリーも一旦終了します。

どちらも来週中に販売が終了になると思いますので、欲しい方はお早めに！
（ブラジルピーベリーは再開します。コスタリカ深煎りは終了です。）

バレンタインデーが近づいてきていますね。
今年もこの季節にぴったりのネーミング「ショコラ」が始まりました。

ブラジルの20の農園が生産する豆の中から「重量感のある甘味を持つ」ものを選定してブレンドされています。
クリーンなボディと上質の甘み、ナッツやチョコレートを思わせる酸味がチョコレートにぴったりです。
バレンタインをまたいで3月中頃まで焙煎する予定です。

リクエストの一番多い限定豆です、この機会にぜひお試しください。
レギュラーのブラジルと飲み比べもおすすめです。

2021年始まりの限定豆パプアニューギニアは終了しました。
少しだけドリップパックが準備できます。

CLÉCYがオープンして、少ししてからレギュラー以外に限定豆を始めました。その最初の限定豆がパプアニューギニアでした。異なる産地のお豆でしたが、感慨深く思います。
次の限定豆は2月バレンタイン恒例のブラジルピーベリーショコラを予定しています。
用意が出来次第お知らせします。

お楽しみに！

2021年始まりの限定豆パプアニューギニアが残り少なくなってきました。
気になる方、リピートしたい方はお早めに！

2021年はじめの限定豆はパプアニューギニアです。
インドネシアの東隣の国です。アジア続きとなりました。

パプアニューギニア独立国は地理的にはオセアニアにありますが、英連邦王国の加盟国です。

今回はパプアニューギニアの真ん中あたり、オカパ地区のコーヒーです。
この地区は2000〜2200mと標高が高く寒暖差が大きく、降水量も多く、火山性の土壌などコーヒーの栽培に最適な条件が整っています。また、何世紀にもわたってそれぞれの部族が言語や習慣を守っており、村の近くの庭のような場所でコーヒーの栽培を行っています。また、そこで栽培されている木は樹齢20〜25年、もしくはそれ以上になります。
コーヒーの木は樹齢が高くなると結実するチェリーの数が少なくなるため、産地によっては収量を確保するためにある程度の年数で改植しますが、樹齢の高い木は少ない木と比べて1粒あたりの糖度が高くなる傾向があります。そのためオカパ地区の豆は独特のサトウキビのような甘さを持ち、味の複雑なカップとなります。全体にバランスの取れた深みのあるボディ、甘みや酸味が凝縮されたコーヒーとなります。

浅煎り、中煎り、深煎りの３種類揃えています。
お楽しみに！