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リキッドコーヒーについて

今年もリキッドコーヒーを仕込みます。
5月18日金曜日から店頭に並ぶ予定です。
お楽しみに!

ブラジルの深煎り豆をこれでもか!と焙煎し、その豆を使って抽出、パック充填を行います。
工場の予約も取りました。
麻袋に入ったブラジルのお豆も届きました!

さあ時間を見つけてハンドピックです!たくさん要るので頑張ります!

5月に入ったら毎日たくさん焙煎しますよ!お店がケムケムになっているかもしれません(笑)

信州も4月にして夏日です!

今日も暑くなるようなので、またまた試飲も水出しコーヒーにします。

昨日はブラジルの深煎りで作ってみましたが、今日は真逆でブラジルの浅煎りです。
浅煎りの水出しコーヒーどうだろう?
ただいま仕込み中です。

写真の奥に写ってるのは昨日のブログに載せたバージニアとジェネヴァです。
今朝、家のリンゴ畑から摘んで来ました。しばらくお店に飾っておけたらと思っています。

リンゴの花が綺麗に咲き始めました

開花が例年より1週間は早いのでちょっとまごついてます。

お店で販売しているジェネバと和リンゴのりんごジュースのジェネバの花も満開!

のはずですが、今年はもしかしてお花が少ないかもしれません。。。
つまりリンゴがあまりとれないかも。。。
がーん、ジュースの分があるかな?と今からドキドキします。

こちらもシードルの原料として栽培しているバージニアです。
これも今年からジュースの仲間入りできたらいいな、と思っています。

入荷のお知らせ第2弾

SLOW COFFEE STYLE のステンレスフィルタードリップセットジャグタイプが入荷しました。
見本で置いていたジャグタイプは600cc、4人用なので、小さい版の2人用です。

可愛いです!

カラフェセットはペーパー用のみとなっております。
ジャグセットも600cc用は見本ですので、ご希望の場合は受注発注となります。

夏に向けて入荷しました

爽やか信州な日々ですが、だんだん気温が高い日が増えて来ました。

アイスコーヒーグッズ入荷しました。

左から
ウォータードリップコーヒーポット
細かくひいた豆に2時間かけて点滴しながらじっくり抽出する水出しコーヒー

水出しコーヒーポットミニとフィルターインボトル
いつものドリップより細かめにひいた豆と水をなじませて、冷蔵庫に放置しておけば完成してしまう水出しコーヒー

アイスコーヒーに合うコーヒーといえば深煎りのものと相場が決まっていますが、あえてそこは好みのもので試してもらいたいな、と思っています。
氷を入れたかったり、いれなかったり、アイスカフェオレにしたり、飲む方法で豆を選んでオリジナルの飲み方でオリジナルのアイスコーヒーを楽しみませんか?

飲み比べ会終わりました。

今日はペルーの飲み比べ会を開催しました。
他に中煎りのエチオピア、イルガチェフとコスタリカでテイスティングをし、ノートをつけていただきました。
色を見て、香りを嗅いで、飲んで、印象をメモして行く

初めての試みでしたが、みなさんでアレコレ言いながら飲んでいき、とても勉強になりました。

その後、ペルーの中煎りと浅煎りをペルーのカカオを使ったチョコレートケーキといただきました。
同じ豆でも中煎りと浅煎りの味がこんなにも異なることを再度実感しながら、楽しいひと時を過ごしました。

ケーキは軽いようでしっかりしいたので、深煎りのコーヒーとも合わせたくなりました。
グラニースミスのリンゴジャムを添えたパイを口直しに用意したのですが、それも良かったかな?と自画自賛してます!

次の飲み比べ会はいつにしようかな?何のお菓子と合わせようかな?と考えています。
またイベントのページでお知らせしますので、興味のある方はぜひチェックしてください!

限定豆ペルー はそろそろ終わりです

3月中旬に始めたペルーマチュピチュですが、終わりが見えてきました。
早ければ今週にで終わるかな?というところです。
もしまだ飲んでないけど気になる方や、もう一度!という方はなるべく早めにご来店くださいね。
写真はペルーの浅煎りです。

ペルーが終わったらまた別のお豆をやる予定ですので、そちらも楽しみにしてください!

今のガテマラはアンティグア地区のものが終わったので、フライハーネス地区です。これもしっかりと味があり、酸味も苦味もバランスが良くて美味しいです!
あと2種類、焙煎予定のガテマラの豆が待ってます。どんなかな?とドキドキワクワクです。

届きました!

水曜日の「コーヒー飲み比べ会」のお菓子が届きました!

今週の水曜日は定休日ですが、午後のお店が開いている時間は豆の販売は可能です。

お店の前の街路樹もしっかり新芽が伸びてきました。
新緑とピンクと白い花と、春の芽吹きがそこかしこに。
そしてりんごの花も姿を見せ始めました。咲き始めるのもそう遠くないと思います。
りんごの花に囲まれてコーヒーが飲みたいな、と思ってしまいました。むむむ!

ガテマラについて

オープン時から仕入れていたガテマラが切り替えのタイミングとなりました。
次はどうしよう?とここのところずっと悩み中です。

同じガテマラでも地域で味が違うので、これからしばらくイロイロな生豆を取り寄せつつ、挑戦して行くつもりです。もしかしたら来店のたびに豆が違うかもしれません。
とは言え、どれもガテマラなので、しばらくガテマライロイロを一緒に楽しんでいただけたら!と思います。

とりあえず今、3種類待機しています。
写真ではわかりにくいですが生豆の様子も違います。
はてはて、どの子がどんな味なのか?
焙煎するのが楽しみです!

新学期に新入りです

今朝、お店に来る時に道端に猫よりずんぐりした生き物を見ました。
もしかしてタヌキ!
暖かくなっていろいろな生き物が動き始めましたね。

4月に入り新年度となって、会社も学校もお家も、環境が変わった方も多いのではと思います。

そんな中、ギフト包装に使うリボンにも新入りが登場です。
春っぽいグリーン系と爽やかなブルー系を増やしました!
手前の4種類です。
それだけのことですが、ギフトの時に選んでもらうリボンが増えてなんだかウキウキします。