Author: clecy

ニカラグア始めました

期間限定でニカラグアのお豆を始めました。

中央アメリカの中央部に位置するニカラグア共和国では、約200年前にコーヒーの栽培が始まりました。

今回扱うカサブランカ農園はホンジュラスに近い崖と谷が入り組んだ山岳地帯にあります。農園内には自然林とシェードツリーが多く、たくさんの小動物も生息している自然豊かな農園です。

明るい酸味とココアのような甘い風味を感じます。
深く煎った時の苦味と甘い余韻のバランスが良いので、今回は浅煎り、中煎り、深煎りでご用意しました。

それぞれの美味しさを楽しんでいただけたらと思います!

無くなり次第終了します。

5月のコーヒー教室(ペーパードリップ淹れ方教室)

告知が遅くなりましたが、5月のペーパードリップ教室のお知らせです。

コーヒーを淹れるのは難しくはありませんが、少しだけコツがあります。
ハンドドリップに興味のある方、今のコーヒーがもう少し美味しくならないかな?なんて思っている方は是非どうぞ!

9日水曜日11時20分〜
23日水曜日11時20分〜

いずれも開店前に行います。

基本的なドリップ方法を説明し、実際にご自身でコーヒーを淹れていただきます。
時間は30分ほどを予定しています。

定 員 3名まで
参加費 500円(税別)
参加ご希望の方はご予約をお願いします。
電話番号0263-88-2290
(営業時間内のみの受付になります。ご了承ください。)

「この日は無理だけど、参加したい」という方は別途ご相談ください。

淹れ方教室の他に金属フィルターとペーパーフィルター飲み比べ会も随時開催します。
金属フィルターが気になっている方、飲んでみたい方はぜひ!

ゴールデンウィーク営業のお知らせです

4月
28日(土)10時〜18時
29日(日)10時〜18時
30日(月)10時〜18時 月曜日ですが、祝日なので営業時間を変更しています。

5月
2日(水)第1水曜日なのでお休みです。
3日(木)10時〜18時 定休日ですが、営業します!時間は祝日時間です。
4日(金)10時〜18時 祝日なので営業時間を変更しています。
5日(土)10時〜18時
6日(日)10時〜18時

こうして書くと変更がたくさんあるようですが、祝日は営業時間が土日と同じになります。
3日木曜日は営業します。

ゴールデンウィーク明けにリキッドコーヒー用の豆の焙煎をするつもりなので、ハンドピックを頑張りつつ営業します!
ご来店お待ちしています!

ペルー マチュピチュは浅煎りが終わりました。
中煎りがあと少しです。欲しい方はお急ぎください!

リキッドコーヒーについて

今年もリキッドコーヒーを仕込みます。
5月18日金曜日から店頭に並ぶ予定です。
お楽しみに!

ブラジルの深煎り豆をこれでもか!と焙煎し、その豆を使って抽出、パック充填を行います。
工場の予約も取りました。
麻袋に入ったブラジルのお豆も届きました!

さあ時間を見つけてハンドピックです!たくさん要るので頑張ります!

5月に入ったら毎日たくさん焙煎しますよ!お店がケムケムになっているかもしれません(笑)

5月消しゴムはんこ教室お知らせ

告知が少し遅くなってしまいましたが、はんこ教室のお知らせです。

趣味に使えるものをテーマにしようと思います。
例えば「グローブとバット」「バスケットシューズ」「本」etc

開催日:5月16日(水曜日)
時 間:10時〜11時30分
定 員:1〜3名様
参加費:お一人様2,000円(税別、コーヒー付)

3センチ角のハンコを2つ彫る予定です。
初めての方は、一つ簡単なものを彫って、体験してから、次を選ぶのがオススメです。

彫りたいものがあれば、デザイン画をご持参ください。

デザインナイフ等の道具、材料はご用意しますので、お気軽にご参加ください。
(使い慣れたものがあれば、お持ちください)

お申し込み、お問い合わせはHPからメールをいただくか、店頭または電話で受けています!

消しゴムはんこ教室5月

信州も4月にして夏日です!

今日も暑くなるようなので、またまた試飲も水出しコーヒーにします。

昨日はブラジルの深煎りで作ってみましたが、今日は真逆でブラジルの浅煎りです。
浅煎りの水出しコーヒーどうだろう?
ただいま仕込み中です。

写真の奥に写ってるのは昨日のブログに載せたバージニアとジェネヴァです。
今朝、家のリンゴ畑から摘んで来ました。しばらくお店に飾っておけたらと思っています。

リンゴの花が綺麗に咲き始めました

開花が例年より1週間は早いのでちょっとまごついてます。

お店で販売しているジェネバと和リンゴのりんごジュースのジェネバの花も満開!

のはずですが、今年はもしかしてお花が少ないかもしれません。。。
つまりリンゴがあまりとれないかも。。。
がーん、ジュースの分があるかな?と今からドキドキします。

こちらもシードルの原料として栽培しているバージニアです。
これも今年からジュースの仲間入りできたらいいな、と思っています。

入荷のお知らせ第2弾

SLOW COFFEE STYLE のステンレスフィルタードリップセットジャグタイプが入荷しました。
見本で置いていたジャグタイプは600cc、4人用なので、小さい版の2人用です。

可愛いです!

カラフェセットはペーパー用のみとなっております。
ジャグセットも600cc用は見本ですので、ご希望の場合は受注発注となります。

夏に向けて入荷しました

爽やか信州な日々ですが、だんだん気温が高い日が増えて来ました。

アイスコーヒーグッズ入荷しました。

左から
ウォータードリップコーヒーポット
細かくひいた豆に2時間かけて点滴しながらじっくり抽出する水出しコーヒー

水出しコーヒーポットミニとフィルターインボトル
いつものドリップより細かめにひいた豆と水をなじませて、冷蔵庫に放置しておけば完成してしまう水出しコーヒー

アイスコーヒーに合うコーヒーといえば深煎りのものと相場が決まっていますが、あえてそこは好みのもので試してもらいたいな、と思っています。
氷を入れたかったり、いれなかったり、アイスカフェオレにしたり、飲む方法で豆を選んでオリジナルの飲み方でオリジナルのアイスコーヒーを楽しみませんか?