南米のペルーの次は中米のホンジュラス共和国のお豆です。
あまり馴染みのない国かな？と思いますがコーヒーの生産量は世界第６位です。
今回のホンジュラスは古代マヤ文明で栄えたホンジュラス西部、サンタ・ロサのお豆です。
レインフォレストアライアンス認証を受けており、脱穀以降の品質管理も徹底され、高品質の豆を生産しています。
優雅な香りとフルーティな風味を持つお豆は、焙煎によってしっかりした苦味とコクも出ます。
浅煎りから深煎りまで、どの焙煎でもあまり癖がなくスッキリした酸味で後味が爽やかな印象です。