朝晩の涼しさにホッと一息つけるようになりました。
今日から期間限定豆が始まります。

カリブ海の国、ドミニカ共和国のお豆です。

西インド諸島で二番目に大きい島イスパニョーラ島東部にあります。
野球が盛んで、日本のプロ野球にもドミニカ出身の選手がいます。

島の西部は隣国のハイチで、コーヒー栽培は18世紀に隣国のハイチから伝わりました。
今回はドミニカの中でも良質な豆の産地として有名なバオルコ山脈東側に位置するバラオナ地区のお豆です。土壌は豊かとまでは言えませんが、カリブ海から水分を含んだ風が吹き、それが冷やされ山の斜面を雲が覆い、年間を通じて雨が降ります。雨が土に湿気を与え、雲が強い日差しから木を守ることによりコーヒー栽培に適した条件が整います。また、雨水はコーヒーの洗浄にも使われています。そして最後は手選別を行うことでグレードの高い豆に仕上げられます。
バランスが良く、柔らかな酸味とナッツ系の香ばしいアロマが特徴です。
浅煎り・中煎り・深煎りと焙煎しています。